Man kann Cajun kaufen, oder man macht es selbst. Das meiste hat man eh im Haus. Wir nutzen dafür eine kleine Gewürz und Kaffee Mühle, das klappt immer wunderbar.
Schlagwort: Gewürze
Eingelegte Gurken
Unter Corona kommt man ja auf so einiges, da man viel Zeit zu Hause verbringt 😉. Mich hat schon immer gestört, dass ich eingelegte Gurken kaufen muss, und mich
a) im Laden unter gefühlten hundert Sorten entscheiden muss, und
b) ich das Glas später im Altglas entsorgen muss.
Daher habe ich 2021 ausprobiert, Gurkenscheiben selber einzulegen und ich bin mit dem Ergebnis recht zufrieden und wir kaufen nur n och welche, wenn es sich nicht vermeiden lässt – sprich, wir vergessen haben dieses Basic anzusetzen
Tomatenwürzsalz
Noch ein selbstgemachtes Gewürz, das Tomatenwürzsalz. Ich nutze es nicht nur für Caprese oder den Tomaten-Mozarella-Auflauf, sondern auch für Salatsoßen.
Gyros Gewürz
Wer kauft schon Würzmischung – wir jedenfalls nicht. Einmal einen Grundstock an Rohgewürzen angelegt, und jedes „In-Gewürz“ vom Schiffsanleger lässt sich leicht selbst herstellen. Dieses Gewürz verwende ich für alle griechischen Speisen. Es ist viel einfacher es einmal anzumischen und dann für alle Speisen zu verwenden als immer wieder die gleichen Gewürze einzeln einzusetzen. Alle Gewürze werden einfach nur gut untereinander gemischt.
Confierter Knoblauch
Den confierten Knoblauch haben wir in einem griechischen Kochkurs kennen gelernt. Confiert heißt bei geringer Temperatur in Öl gegart. Ähnlich wie bei dem Chilli Öl gehen dabei die Aromen auch ins Öl über.
Chilli Öl
Manch einer hält mich für bescheuert, aber wenn man diese Öl einmal selbst gemacht hat, wird man es nie mehr kaufen. Es ist so einfach und es schmeckt super. Ja, man braucht etwas „seltenere“ Gewürze, das meiste gibt es aber beim Türken oder sonst halt auch im Online Handel.