Diese mexikanische Soße kann als Dip verwendet werden, zum Beispiel für Nachos oder auch als Soße für Fajitas zum Beispiel. Ich mache sie im Crock Pot, weil es einfacher ist und weil es mehr Geschmack gibt, wenn man diese Soße langsam kocht.
Schlagwort: Beilagen
Zwiebelringe
Ein Fastfood, das ich nur aus den USA kenne. Es erinnert mich immer an ein Dinner im Diner, bei dem man als Beilage in einem Roten Plastikkörbchen frisch frittierte Zwiebelringe mit einem leckeren Dip bekommen hat. Lecker. Da man sie hier nicht bekommt, habe ich mir ein Rezept von Joshua Weißmann raus gesucht und nachgemacht. Hat super geklappt und daher nehme ich es hier auf. Die Zwiebeln sollten schon groß sein, damit man die Haut gut entfernen kann. Als Dip kann man diesen oder auch Salsa nehmen.
Eingelegte Gurken
Unter Corona kommt man ja auf so einiges, da man viel Zeit zu Hause verbringt 😉. Mich hat schon immer gestört, dass ich eingelegte Gurken kaufen muss, und mich
a) im Laden unter gefühlten hundert Sorten entscheiden muss, und
b) ich das Glas später im Altglas entsorgen muss.
Daher habe ich 2021 ausprobiert, Gurkenscheiben selber einzulegen und ich bin mit dem Ergebnis recht zufrieden und wir kaufen nur n och welche, wenn es sich nicht vermeiden lässt – sprich, wir vergessen haben dieses Basic anzusetzen
Arroz Rojo
Übersetzt ist das einfach roter Reis, das Rezept stammt aus einem mexikanischem Kochkurs. Wir haben es für uns etwas abgewandelt. Reis finde ich manchmal einfach zu langweilig und daher mache ich auch gerne den Curry Reis oder den Gelben Reis. Man kann hier jeden Reis nehmen, ich nehme meist Basmati. Aber egal welcher Reis genommen wird, wascht in jedem Fall die Stärke raus. Und ja, ich weiß es gibt auch Ausnahmen von der Regel aber wir wollen hier weder Milchreis noch Risottoreis verwenden 🙂
Batata Harra
…heißt so viel wie scharfe Kartoffeln und ist eine Beilage aus dem Libanon. Wird auch gerne zum Frühstück gereicht, soweit ich weiß. Es gibt hier die unterschiedlichsten Rezepte bei denen die Kartoffeln im Ofen knusprig gebacken werden und in einer roten Soße und mit Knoblauch mariniert und Zitronensaft vermischt werden. Manchmal wird Harissa verwendet.
Gurkensalat mit Sahne
Gurkensalat, eine super Beilage zum Grillen. Dieser ist mit Sahne und daher etwas schwerer und kalorienreich da mit Sahne. Eine andere Variation gibt es hier.