Salzzitronen

Anweisungen

• Zitronen heiß abwaschen
• gewaschene Zitronen in scheiben schneiden und die Kerne entfernen
• Den Zucker und das Salz mischen
• In einer großen Schüssel die Zitronen portionsweise mit der Zucker/Salzmischung bestäuben und kräftig durchmischen. Die Zitronen verlieren nun Saft, aber das ist völlig okey
• Immer wieder Portionsweise die Zucker/Salzmischung zugeben, bis alles gemischt ist
• Ein Einweckglas mit Deckel mit kochendem Wasser sterilisieren ( auch den Deckel!)
• Nun die Zitronen in dem Glas aufschichten und den Satz und das Salz und den Restlichen Zucker aus der Schüssel mit in das Glas geben
• Nun braucht man Geduld!
  Die Zitronen nun im Kühlschrank 4 Wochen fermentieren lassen und das Glas immer wieder schütteln um den Saft und die Zitronen zu mischen.