Mexikanischer Reis mit Bohnen aus dem Crockpot

Zutaten

• 1 Tasse Reis

• 1 Tasse Gemüsebrühe

• 1 Dose Tomaten

• 1 Dose schwarzen Bohnen ohne Flüssigkeit

• 1 Dose Mais ohne Flüssigkeit

• 50 g Tomatenmark

• 1 Hand voll eingelegte Jalapenoringe ( wie die im Kino auf den Nachos)

• 2 Knoblauchzehen, gehakt

• 1 Spitzpaprika, gehakt

• 1 Zwiebel, gehakt

• 1 EL Olivenöl

• Gewürze

• 1 EL brauner Zucker

• 1 EL Tacogewürz

• 1 EL Koriander, frisch

• 1 EL Petersilie, frisch

• 1 TL Chili-Flocken

• 1 TL Cumin

• 1 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer

• 0.5 TL Salz

• 1 Lorbeerblatt

• Finish

• 100g geriebener Cheddar

• 2-3 EL saure Sahne

• 1 Avocado, gewürfelt