Dies ist mal ein anderer Nudelsalat. Ich esse gerne Nudelsalat, vor allem zu Grillen oder auf Partys. Nur muss der eben nicht immer einfach nur nach Mayo schmecken. Daher haben wir mal unterschiedliche Rezepte für Nudelsalat getestet. Dieser hier hat uns sehr gut geschmeckt und den haben wir auch schon auf eine Party mitgenommen wo er gut ankam.
Mexikanischer Nudelsalat
Gang: HauptgerichtKüche: MexikanischSchwierigkeit: EinfachPortionen
4
PortionenZubereitungszeit
20
MinutenKochzeit
15
MinutenZutaten
500 g Nudeln
300 ml Joghurt
1 EL Honig
50 ml Olivenöl
1 EL Essig
1 EL eingelegte Jalapenos
2 Knoblauchzehen
2 EL Tacogewürz
1 Dose Mais
1 Dose schwarze Bohnen
2 Paprika
180 g Cherrytomaten
Petersilie
Anweisungen
- Nudeln al dente kochen.
- Jalapenos klein hacken.
- Joghurt, Honig, Olivenöl, Essig, Jalapenos, Knoblauch (zerkleinert) und Taco Würzmischung zu einem Dressing rühren, mit Salz abschmecken.
- Mais und Bohnen abspülen und abtropfen lassen und dann in eine Schale geben.
- Paprika abwaschen, würfeln und zu den Bohnen geben.
- Tomate waschen und klein schneiden, ebenfalls zu der Mischung geben.
- Nudeln, Petersilie und Dressing hinzugeben und alles mischen. Fertig ist der Nudelsalat