Es muss nicht immer Fleisch sein. Gerade an heißen Tagen wünscht man sich doch eine Erfrischung.
Und immer nur grüner Blattsalat ist auf Dauer auch langweilig.
Linsen eignen sich auch als vegetarische Proteinquelle und somit ist der sommerliche Linsensalat eine echte Leckerei.
Ich hatte ja schon mal erwähnt, dass ich Burrata sehr gerne esse. Und ich liebe Nudeln, also musste noch ein Burrata Pasta Rezept her. Und wir hatten zufällig noch eine riesen Zucchini da und ebenso eine Paprika, also haben wir uns für ein Burrata Gemüse Pasta Rezept entschieden. Generell kann man natürlich das Gemüse nehmen, was einem schmeckt. Ich könnte mir hier zum Beispiel auch gut noch Brokkoli z.B. vorstellen. Zu Burrata gehört natürlich auch Sahne, da habe ich dann aber wieder die Light Sahne verwendet.
Ja, Burrata ist toll und schmilzt so schön. Wir haben ja schon ein Tomaten Risotto in das wir immer Burrata mit rein mischen. Das ist mein liebstes Risotto Rezept. Da wir kürzlich noch einen Burrata übrig und weder Lust auf Risotto noch Salat hatten wollten wir ein neues Rezept probieren. Wir hatten noch eine Packung Gnocchi im Haus und Cherrytomaten. Das passte ganz gut und ergibt mit Sahne ein super cremiges Gericht. Damit das Ganze dann nicht zu fettig wird, habe ich Light Kochsahne verwendet. Wer nicht so auf Kalorien achtet, kann natürlich auch die Vollfett Sahne verwenden :-).
Ja, 5 Knoblauchzehen erscheinen viel, aber es schmeckt wirklich gut so, also nehmt ruhig viel Knoblauch. Frischer Basilikum ist zu empfehlen. Vermutlich schmeckt das Ganze mit selbst gemachten Gnocchi noch besser, aber mit gekauften ist es schneller und wir wollten die Gnocchi die wir da hatten mal aufbrauchen.
Pasta kann man nie genug essen. Seitdem ich einmal drei Monate lang auf Grund einer Diät auf Nudeln verzichtet habe, liebe ich Pasta und muss mindestens einmal pro Woche irgendein Nudelgericht essen. Hier nun noch ein vegetarisches Pasta Gericht: Spinat-Käse-Sahne Pasta. Es ist auch super schnell zubereitet, so dass man gut unter der Woche nach dem Stall noch kochen kann.
Wir haben ja schon Mais-Falafel und klassische Kichererbsen-Falafel. Aber hier nun eine weitere Variation – Linsen-Falafel
Wir haben schon einen Kichererbsen Salat, der wird mit Rotkohl gemacht. Das Rezept dafür findet ihr hier. Dieses Rezept hier ist etwas an einem griechischen Bauernsalat angelehnt und sowohl die eingelegte, gegrillte Paprika als auch der Feta passen einfach mega zu den Kichererbsen.