Wir haben ja schon Mais-Falafel und klassische Kichererbsen-Falafel. Aber hier nun eine weitere Variation – Linsen-Falafel
Levantisch
Mais Falafel Bällchen
Wir lieben Falafel Bällchen ( siehe unser anderes Rezept). Wir machen sie traditionell aus Kichererbsen, aber wir haben auch einmal ausprobiert, sie aus Mais zu machen. Und ich muss sagen – WOW! Aus Mais sie die Falafel Bällchen etwas süßer, aber daher schmecken sie auf Familienfeiern einfach jedem. Es gibt aber eines zu beachten: Statt für die Movie-Night […]
Sesamsoße / Tahina
Tahina ist eine Sesamsoße, die wir sehr gerne als Dip für Gemüse verwenden oder auch zu Falafel. Super schmeckt sie auch zu Fleisch wie Köfte oder Schawarma oder auch zum Raclette. Aber man kann sie auch einfach aufs Brot schmieren. Sie ist sehr einfach zubereitet und auch vielfältig, weil man einfach alles mögliche an Gewürzen unter mischen kann und so […]
Focaccia Teig ( auch als Pizzateig geeignet)
Der Teig für dieses Brot ist super schnell zubereitet. Außerdem lässt man den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen und ist am nächsten Tag dann zeitlich sehr flexibel wann man das Brot dann letzten Endes backt. Das Brot gelingt außerdem immer und man kann es zu allem essen. Ich bringe es gerne mit auf Parties zum Dippen, es schmeckt super zu Tsatsiki oder Labaneh aber man kann es auch einfach mit Wurst und Käse essen. Die Menge kann man variabel anpassen und natürlich auch die Größe des Brots. Ich habe aus der hier angegebenen Menge zwei kleine Brote gebacken.
Gegrillter Blumenkohl
Eine tolle Beilage aus der levanten Küche. Ich liebe Kohl, aber kenne Blumenkohl eigentlich nur als Gratin oder mit Sahnesoße und dann ist er sehr schwer und auch nicht super gesund. Aber dieser gegrillte Blumenkohl ist anders und schmeckt super lecker mit Sesamsoße und Chimichurri. Wir essen ihn gerne zu Mais Falafel oder aber auch zu Chicken Schawarma.