Wir grillen gerne. Aber es muss nicht immer Fleisch sein. Wir haben einiges ausprobiert und hier ist endlich eine Version des Back-Bean-Burgers der super schmeckt, nicht auf dem Grill zerfällt aber eben auch nicht zäh wie eine Schuhsohle wird.
Der nächste Sommer (oder für die Wintergriller auch jederzeit) kann kommen!
PS: die Patties lassen sich bei bedarf auch sehr gut einfrieren und bis zu 2 Monate im Gefrierfach lagern (wenn sie gut eingepackt sind und keinen Gefrierbrand bekommen).
🆕 der Blackbean Burger hat starke Konkurrenz bekommen: probiert auch mal unseren Grünkern-Burger!
Blackbean Burger
Gang: HauptgerichtKüche: AmerikanischSchwierigkeit: medium4
Portionen1
Stunde15
Minuten300
kcalZutaten
2 Dosen schwarzen Bohnen gewaschen und mit Küchenpapier abgetupft
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 Möhren
50g feine Haferflocken ( mit den groben geht es leider nicht – wir haben es getestet!)
1 TL Sojasoße
1 TL Worcestersoße
0.5 TL Salz
0.5 TL Chilliflocken
etwas Olivenöl zum anbraten
Anweisungen
- Zwiebel und Knoblauch hacken
- Möhren raspeln
- Die Zwiebeln und den Knoblauch andünsten bis sie glasig sind
- Die Möhrenraspel zugeben und alle Gewürze sowie die Sojasoße und die Worcestersoße zugeben
- Die Möhren ca 3-5min andünsten bis sie anfangen weich zu werden
- das ganze ca 10min abkühlen lassen
- In einer Schüssel mit einem Kartoffelstampfer die schwarzen Bohnen klein drücken
- dann die Möhren/Zwiebel/Knoblauch/Gewürzemischung zugeben
- Das ganze etwas durchmischen
- Zum schluss die Haferflocken untermischen sodass ein nur noch wenig klebriger Teig entsteht, der sich mit den Händen formen lässt
- Aus der Masse vier Patties formen. Am besten Backpapierzuschnitte zwischen die Patties legen
- Die Patties für 30min ins Gefrierfach stellen (an dieser Stelle kann auch bis zu 2 Monate gewartet werden, und die Patties schmecken immer noch super!)
- Vor dem Braten die kalten Patties mit etwas Öl einpinseln
- Die Patties brauchen ca 15min auf dem Grill bei mittlerer direkter Hitze ( ca 190°C). Dabei einmal wenden.
- Wer die Oberfläche schön kross mag, pinselt die Patties vor dem wenden erneut ein und verwendet eine Plancha auf dem Grill, oder eine Grillpfanne)
[…] Alternative, die sich leicht zubereiten lässt und immer gut ankommt. Wir haben schon den Blackbeanburger als vegane Alternative aber hier noch einmal eine noch kernigere […]