Pide („Käseschiffchen“)

Anweisungen

• Für den Teig
• Alle Zutaten für den Teig in eine Schüsselgeben und in der Küchenmaschine zu einem homogenen Teig kneten.
• Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit der Hand nochmal rund wirken und die Kugel dann in einer geölten und Abgedeckten Schüssel bei Raumtemperatur für 1h gehen lassen. Der Teig sollte sich vom Volumen verdoppelt haben.
• Dann wird der Teig in 4 etwa gleichgroße Teile aufteilen. Diese werden auch wieder rund gewirkt und die Kugeln auf Spannung geschleift. Die Kugeln lässt man dann nochmal für 15-20 min unter einem Tuch ruhen.
• Der Backofen wird auf 250°C Ober-Unterhitze vorgeheizt.
• Die Kugel wird auf einer bemehlten Fläche ausgerollt zu einer Ovalen, länglichen Form, ähnlich einem Schiff. Die Ränder werden nach innen umgeklappt und am Ende zusammengedrückt.
• Der Belag
• Während der Gehzeit Käse reiben und Feta in Würfel schneiden.
• Spinat wird gewaschen und Zwiebeln und Knoblauch werden klein gehackt
• Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.
• Spinat zugeben und unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Kurz kochen lassen, aufpassen dass der Spinat seine Farbe behält und nicht verkocht.
• Das Assembling
• Ins innere der Schiffchen wird nun der geriebene Käse gegeben. Bei den Pide mit Sucuk kommt viel Käse ins Schiffchen, bei dem Spinat Pide etwas weniger.
• Auf die Pide mit viel Käse wird die Sucuk gelegt und noch kleine Peperoni verteilt. Auf die Pide mit weniger Käse wird der Spinat verteilt und die Schafskäsewürfel auf dem Spinat verteilt.
• Die Ränder der Schiffchen werden mit Ei bestrichen
• Die Pide werden für ca. 15  min bei 250 °C im Ofen gebacken. Die tatsächliche Zeit hängt vom Ofen ab, man sollte also vor Ende mal schauen.