Eine super leckere Vinaigrette, die ich sehr gerne zum Panzanella Salat mache.
Tomaten Vinaigrette
Küche: ItalienischIch mache diese Vinaigrette gerne mit einem Stabmixer. Die Tomate sollte schön reif sein und man braucht zusätzlich noch Cherry Tomaten, damit das Ganze etwas Süße bekommt. Daher muss auch kein Zucker oder Honig zugegeben werden.
Zutaten
1 reife große Tomate
4 cherry Tomaten
30 g Rotweinessig
1 Knoblauchzehe
90 g Olivenöl
frisches Oregano, Salz & Pfeffer
Anweisungen
- Die Tomaten werden gewaschen. Die große wird geviertelt und die kleinen halbiert und in ein Mix Gefäß gegeben.
- Knoblauch wird geschält und zu den Tomaten gepresst.
- Oregano, Salz und Pfeffer wird zu den Tomaten gegeben.
- Dann kommt der Essig hinzu und das Ganze wird mit dem Mixer zu einer homogenen Soße gemischt.
- Nun wird unter Mixen langsam das Öl zugegeben, bis das Ganze schön cremig ist.
- Wer mag, kann die Soße auch mit etwas Wasser verdünnen.
[…] gerne selbst und nutze dazu entweder altes Baguette oder Ciabatta. Als Dressing passt super diese Tomaten Vinaigrette. Ich mache diesen Salat gerne als Beilage oder […]