Harissa ist eine scharfe Gewürzpaste, die aus dem arabischen Raum kommt. Es gibt hier unterschiedliche Rezepte, die vermutlich auch auf Grund der Verwendung verschiedener Chilis auch unterschiedlich scharf sind. Wir verwenden ein Rezept aus einer Mischung an scharfer (Chili de Arbol) und nicht so scharfer Chili Sorte (Pasilla Chili). Beides sind mexikanische Chili Sorten und […]
Zatar ist eine orientalische Gewürzmischung auf Thymianbasis. Da Thymian antibakterielle und entzündungshemmende Wirkung nachgesagt wird, soll diese Gewürzmischung gesund sein und im Osten wird sie vermutlich auch daher sehr viel verwendet.
Diese Beilage ist sehr einfach gemacht und kann man super gut zu gegrilltem wie z.B. Spießen, servieren. Der Knoblauch für den Dip wird gleich mit im Backofen geröstet.
Ich liebe Rosenkohl aber der Mann mag ihn nicht so gerne. Den mit Zatar gebackenen Rosenkohl mit Tahina Dipp mag er aber schon. Diese Beilage ist schnell gemacht und kann man gut mit gebackenen Kartoffeln kombinieren.
Ja, Kräuterbutter ist leicht gemacht. Ich hab es trotzdem aufgeschrieben 🙂
Eine Argentinische Soße, die man zu Fleisch, meist Steak, serviert. Es gibt zig verschiedene Rezepte für diese Soße und wir nehmen gerne das mit Koriander.