Wir haben unsere Meatballs aus dem Crock Pot in Marinara Tomatensoße oder eher schwedischer Art. In unserem Türkeiurlaub haben wir dann aber auch noch die Köfte kennen gelernt und mussten das auch direkt mal ausprobieren. Wir verwenden dafür Kalbshack von unserem Türken aber man kann auch Rinderhack verwenden.
Wir essen die Köfte entweder zu Fladenbrot, Gelber Reis oder Pilaw.
Ich liebe Chilli, liebe Pasta und schnelle Rezepte. Daher ist dieses einfach perfekt. Die meisten Zutaten hat man eh immer da, nur die Sahne vielleicht nicht. Wer es gerne sehr cremig mag, kann hier auch die fette Sahne verwenden, wir nehmen aber die light Kochsahne. Wir nehmen hier die Chilli de Arbol, weil ich deren Geschmack einfach sehr gerne mag. Chilli de Arbol ist etwa so scharf wie die Jalapeno. Man kann jede Chilli verwenden die man mag und auch einfach weniger oder mehr Chillis nehmen.
Ein ganz einfaches Rezept, das schnell vorbereitet ist und dann etwas im Backofen gebacken werden muss. Aber es ist super lecker und man macht auch nicht wirklich viel in der Küche dreckig. Wir haben hier als Soße eine unserer eingekochten Marinara Soße vermischt mit Kochsahne, verwendet.
Einer meiner liebsten Salate für den Sommer. Das ist natürlich kein Beilagen Salat, sondern eine ganze Mahlzeit für zwei Personen. Man kann den Salat auch gut vorher zubereiten, dann können die Gnocchi auch noch schön in der Soße ziehen. Nur die Tomaten und den Mozzarella sollte man dann erst kurz vorm Servieren unter mischen.
Mir ist klar, dass das hier kein Rezept für italienisches Ciabatta ist, das wird aus Weizenmehl hergestellt. Aber die wichtigen Eigenschaften wie die weiche, luftige Textur sowie die knusprige, zähe Kruste, kann man auch mit Dinkelmehl erreichen.
Pilaw ist eine super Beilage aber man kann es auch als ganze Mahlzeit nehmen. Man kann das Gemüse rein geben, was man gerne mag oder gerade da hat. Wir haben meist Paprika da, aber Zucchini zum Beispiel würde auch super passen. Tomaten braucht man natürlich auch. Für den intensiven Geschmack braucht man Paprikamark, wir nehmen immer 1 EL mildes und 1 EL scharfes Mark. Paprikamark bekommt ihr beim Türken und hier ein Tipp, wie man es lange aufbewahren kann.
Ja, manch einer häutet die Tomaten, ich mache das nicht. Ist aber natürlich jedem selbst überlassen. Die hier beschriebene Portion ist als Beilage gedacht, bei zwei Personen ist das aber recht viel, der Mann nimmt das dann aber gerne am nächsten Tag mit auf die Arbeit.