Ein neues Rezept das wir ausprobieren. Gebraten Butter ist auch bei unserer Copycat-Soße das eigentliche Geheimnis. Warum also nicht auch bei einer Nudelsoße einmal versuche. Paprikamark ist im türkischen Supermarkt erhältlich und lässt sich auch super leicht portionieren und somit steh so einer schneller Soße nichts mehr im Weg, wenn es schnell gehen muss.
Dieses Rezept ist eines meiner Lieblingsrezepte und es passt auch eigentlich zu jeder Jahreszeit. Der Teig ist unser Focaccia Teig ( auch als Pizzateig geeignet) und die Zubereitung ist dort beschrieben. Bei dem Teig erfolgt die Stockgare über Nacht im Kühlschrank und damit ist man am eigentlichen Tag deutlich schneller in der Zubereitung. Wichtig ist, die Pizza wird mit Olivenöl bestrichen und in der Hälfte umgeknickt und so gebacken und danach wird sie Aufgeklappt und dann nach Wunsch belegt. Unten Beschrieben stehen die Mengen für zwei dieser Pizzen.
Wir lieben Burger und möchten auch nicht immer den gleichen Burger machen. Ab und an darf es auch mal ein vegetarischer Burger sein. Wir haben schon den Black Bean Burger ausprobiert, der auch sehr lecker ist und kürzlich haben wir dann mal ein Patty aus Grünkern gemacht. Die Konsistenz ist etwas besser als die vom Blackbean Burger, es hält alles recht gut zusammen. Zu den Grünkern Patties passt sehr gut die Foccacia Buns. Das Rezept haben wir für 5 Patties genutzt. Als Burger Soße empfehle ich unbedingt die In-N-Out Burger Soße. Und dann braucht man natürlich noch ein wenig Gemüse zum Belegen: Wir hatten hier als Salat Rucola, weil der einfach super zu dem Grünkern passt. Und dann noch Tomaten, saure Gurken und wer es gerne scharf mag, kann noch Jalapeno Scheiben drauf legen.
Wir machen gerne Buns für Burger oder Hotdogs selbst. Diese weichen Dinger aus dem Supermarkt schmecken uns so gar nicht. Und Buns selbst zu machen ist so einfach. Und man kann dann auch variieren und unterschiedliche Buns zu den unterschiedlichen Patties/Burger machen. Den Foccacia Bun mag ich sehr gerne, weil der gut Flüssigkeit aufnehmen kann und etwas fester ist als andere Buns. Das heißt der wird nicht so schnell weich wenn mal etwas „flüssigeres“ auf dem Brötchen liegt wie beim Pulled Pork (aus dem Crockpot) zum Beispiel. Und das Brötchen hat einen super leckeren Geschmack der zu fast jedem Burger passt und meiner Meinung nach vor allem zu den vegetarischen Varianten wie dem Black Bean Burger zum Beispiel. Toll an dem Rezept für Foccacia ist außerdem, dass die Stockgare über Nacht im Kühlschrank erfolgt, heißt man spart sich am Tag selbst dann die Stockgare. Das Rezept hier ergibt 5 buns a 100g. Man kann aber beliebig mehr machen für mehr buns oder größere Buns.
Bei meinen Schwiegereltern ist diese super leicht vorzubereitende Suppe, der perfekte Start in ein kleines gemütliches Familienessen. Wir haben sie entdeckt und einmal zu einem Weihnachtsessen gereicht, bei dem es unser Rouladen-Geschnetzeltes gab. Beides kommt aus dem Crockpot und somit konnten wir doch ganz gemütlich morgens zum Stall fahren zu unseren Pferden.
Wir waren kürzlich bei einem Italiener und da hatte ich ein Pastagericht mit getrockneten Tomaten, Oliven und Artischocken. Das war so lecker, nur dass die Kerne noch in den Oliven drin waren, war etwas nervig. Gestern habe ich das dann mal versucht nachzukochen, nur ohne Artischocken, denn die mag der Mann nicht.